ЛАТЫШЕВ В.П.

  1о Способ холодильной o(5pa6oTtcH мясных продуктов, предусматривающий цикличную загрузку их в камеру, ох лаждение, замораживание и доморажизание в потоке воздуха до достижения заданной температуры, о т л и ч s ю щ и и с я тем, что, с целью снижения усушки, при охлаждении в поток воздуха вводят диспергированную воду, термодинамически равновесную с потоком воздуха, и охлаждают прод...

  СОЮЗ СОВЕТСКИХ СО ЦИАЛ И СТИЧ Е С КИХ . РЕСПУБЛИК л)1 1, д ;-- ., БИЕ ЛИ(3ТЕ,,::, ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Н А BTGPCHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ ОО 14 (сэ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ ВЕДОМСТВО СССР (ГОСПАТЕНТ СССР) (21) 3420069/13 (22) 09.04.82 (46) 23,07,93. Бюл. N 27 (71) Всесоюзный научно"исследовательский и конструкторско-texHoaoгический институт холодильной промышленности (72) B.Ï.Ëà...

  Изобретение, относится к холодильной обработке продуктов, а именно к аппаратам для замораживания пельменей при и.х лроизводствеоЦелью изобретения является улучшение качества пельменей за счет снижения усушки и уменьшения их деформации при замораживании . Перемещаясь по верхнему транспортеру 5 в скороморозильном отделении 11, пельмени замораживаются и одновременно примерзают к нес...