ЛОБАНОВА ЕЛЕНА ВИКТОРОВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу приготовления крема, и может быть использовано на предприятиях общественного питания и в кондитерской промьшшенности. Цель изобретения снижение себестоимости крема и его калорийности при сохранении качества готового продукта. Гречневую или пшеничную крупу разваривают (с введением молока при использовании пшенич...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу приготовления слоеного дрожжевого теста, В известном способе приготовления слоеного дрожжевого теста по авт. св. № 1076055 муку и масло перед смешиванием с дрожжевой суспензией охлаждают до температуры от I до , смепшвают их между собой и подвергают экструдированию полученную смесь, а перед введением смеси в др...