БРАЙКОВСКАЯ ГАЛИНА СТЕПАНОВНА

  Изобретение относится к молочной промьшшенности, в частности к технологии производства сыров с низкой температурой второго нагревания. Целью изобретения является повышение качества готового продукта. Для повышения качества сыров используется качественно новый метод контроля за созреванием сыра, заключающийся в том, что в качестве переменного контролируемого параметра используют с...