ОСИПОВА ЛИДИЯ ДМИТРИЕВНА

  Изобретение относится к пронзводству продукции общественного питания и может быть использовано на кулинарных фабриках. Целью изобретения является сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение таким образом выхода готового продуктаj Рецептура включает соль, пер ец, воду, картофельные Хлопья, эмульсию жира на основе водного раствора и метилцеллюлозу с концентрацией 1,5 - 2...