ШТЕНЬ АНАТОЛИЙ АЛЕКСАНДРОВИЧ

  Изобретение относится к пищевой npohftmuieHHocTH, а именно к технологии получения пищевых органических кислот глубинной ферментацией углеводсодержащего сырья. Целью изобретения является увеличение выхода лимонной кислоты . Ферментацию проводят погруженной культурой гриба Aspergillus ni- ger - продуцента лимонной кислоты. Гриб-продуцент замачивают в сахаросодержащем растворе с кон...