РЫБАЛКО АЛЛА НИКОЛАЕВНА

  Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при получении молочно-белкового концентрата с заданными функциональными свойствами на основе молочных белков. Целью изобретения является повышение биологической ценности концентрата. Для получения молочно-белкового концентрата клеточный сок картофеля диспергируют в обезжиренном молоке при соотношении, соотв...