АЛТЫМЫШЕВА АЙДАЙ АРСТАНБЕКОВНА

  Изобретение относится к молочной промышленности, может быть использовано при производстве кисломолочных напитков. Цель изобретения - ускорение процесса производства , увеличение срока хранения готового продукта. Для получения кумыса сырое кобылье молоко смешивают с 15-30% закваски, приготовленной на чистых культурах молочнокислых бактерий , выдерживают при температуре 26-28&d...