КРАСИЛЬНИКОВА ЕЛЕНА АЛЕКСАНДРОВНА

  Изобретение относится к сыродельной промышленности, преимущественно к производству высокобелковых пастообразных продуктов типа сычужного сыра для детского питания. Целью является повышение биологической ценности продукта и увеличение срока его хранения. Для получения сырной пасты полутвердый сычужный сыр 40%-ной жирности в количестве 59.5-65,5 мас.% измельчают , сливки 23%-ной жи...