ПЕРСИАНОВА ИЗАБЕЛЛА ПАВЛОВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к способам получения овощных напитков. Целью изобретения является повышение вкусовых и биологических свойств напитка. Свеклу очищают, бланшируют, измельчают и прессуют. Полученный сок нагревают при 80°С в течение 20 мин затем охлаждают и захватывают смесью молочно-кислых бактерий Lactoba- cillus plantarum АН 11/16...