БРИЭН Барбара А. (US)

 Изобретение относится к способу получения соевого белкового материала, богатого изофлавонами. Соевый материал, содержащий белок и, по крайней мере, одно изофлавоновое соединение, экстрагируют водным экстрагентом, имеющим рН, близкое к нейтральному. Белок и изофлавоны экстрагируют экстрагентом. Затем экстрагент, содержащий белок и изофлавоны, отделяют от нерастворимых растительных материал...

 Изобретение относится к получению белковых изолятов, обогащенных аглюконизофлавонами. Соевый белковый материал, содержащий глюконизофлавоны, экстрагируют водным экстрагентом с рН, соответствующим изоэлектрической точке белкового материала. Образуется водный экстракт. Глюконизофлавоны подвергают реакции с ферментом бета-глюкозидазой или эстеразой. Для получения изолятов, обогащенных аглюко...