ОРЛОВА ОЛЬГА ВЕНИАМИНОВНА

  Изобретение относится к молочной промьшшенности и может быть использовано преимущественно при проКУЛ . -л.. изводстве напитков из молочной сыворотки . Целью изобретения является улучшение качества напитка. Для производства напитка пастеризованную молочную сыворотку охлаждают до температуры заквашивания и сквашивают в две стадии. На первой стадии сыворотку сквашивают дрожжами и бе...