ФЕДУТЕНКО НИКОЛАЙ НИКОЛАЕВИЧ

  Целью изобретения является улучшение качества готового продукта. Композиция состоит из следующих компонентов , мас.%: жир птичий или животный топленый 16-18; мясо механической обвалки 43-45; казеинат натрия 3-4; соль поваренная пищевая 10-12,5; сахар 1-1,5; нитрит натрия 0,02-0,025; тринатрийпирофосфат девятиводный 0,4-0,5; вода остальное.Композицию готовят смешиванием всех компо...