РОССОШАНСКАЯ НАТАЛЬЯ АЛЕКСАНДРОВНА

  Изобретение относится к производству продуктов из пшеничной крупы , в частности в виде хлопьев.Целью изобретения является повышение выхода продукта и улучшение его качества . Крупу из зерна пшеницы увлажняют, до 22-28%, отволаживают в течение 50-70 мин, пропаривают при давлении пара 0,1 МПа.в течение 30-90°с до достижения влажности 25-31%, вторично отволаживают в течение...