ЛОВАЧЕВ ЛЕВ НИКОЛАЕВИЧ

  Изобретение относится к холодильной технологии, а именно к способам длительного хранения мороженого мяса, и позволяет снизить потери массы продукта с сохранением его качества при увеличении срока хранения, Сначала хранение замороженого мяса осуществляют при температуре от -25 до в течение 18-20 месяцев в холодильных камерах, оборудованных ледяными экранами, а затем дальнейшее хра...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам приготовления отделочного полуфабриката, и может быть использовано на предприятиях агропромышленного комплекса, кондитерской промышленности и на предприятиях общественного питания. Цель изобретения - упрощение и ускорение способа, улучшение консистенции крема. Для производства крема используют сахаро-крупяную п...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , в частности к способу приготовления крема. Цель способа - улучшение качества крема и упрощение способа. Растительное сырье (пшенная и гречневая крупы , а также бобовые - горох, фасоль) варят до готовности на кипяченом цельном молоке или на смеси воды и молока. Соотношение жидкости и растительного сырья берут равным (1,5-2,5):1,0. П...

  Изобретение относится к холодильной технике и может быть использовано для хранения замороженных продуктов, преимущественно неупакованного мяса, в одноэтажных холодильниках и на верхних этажах многоэтажных холодильников. Целью изобретения является сокращение потерь массы хранимого мяса. После загрузки камеры мясом 11 слой 9 из гибкого материала опускают на тросах на штабель мяса 11...

  Использование: пищевая промышленность , кондитерская ее отрасль, общественное питание, способы приготовления крема, Цель - улучшение качества крема путем повышения его формоудерживающей способности и снижение расхода сахара. Сущность изобретения: растительное сырье (пшеничную или рисовую) или гречневую, или перловую крупы, или бобовые культуры - горох, фасоль, сою) смешивают с жи...