ЗАРЕМБА АННА МИХАЙЛОВНА

  Изобретение относится к технологическому оборудованию хлебопекарных предприятий, в частности к тестомесильным машинам, и может быть использовано в других отраслях народного хозяйства для получения однородных смесей. Целью изобретения является повышение равномерности смешивания и уменьшения габаритов тестомесильной машины. Цель достигается тем, что в тестомесильной машине узел сме...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к хлебопекарной ее отрасли. Целью изобретения является ускорение процесса, увеличение выхода и улучшение качества хлеба. Способ выполняют в следующем порядке: пшеничные отруби в количестве 4-6% от массы муки и отрубей в тесте смешивают с дрожжами, 0,5-1,0% соли и водой при соотношении отруби - вода от 1,0:8,3 до 1,0:12,5....