КУПАРАДЗЕ ГЕОРГИЙ ВАЛЕРИАНОВИЧ

  Изобретение относится к рыбной промьшшенности, а именно к производству балычных деликатесных продуктов из разных тощих рыб, и позволяет.улучшить товарный вид путем окраски, вкусовые качества, повысить питательные и физиологические ценности готового продукта, увеличить производительность и объем выпуска качественного продукта малоценного рыбного сырья, расширить ассортимент. С цел...

  Изобретение относится к рыбной промышленности и позволяет улучшить товарный вид продукта, получить привычную для потребителя икру черного цвета, снизить общую бактериологическую обсеменность икры. Полуфабрикат икры естественного происхождения перед дублением очищают 1-3,5%-ным раствором уксусной кислоты в течение 5-20 мин. Обработку хлорным железом осуществляют в присутствии лимо...