СЕРГЕЕВА ВАЛЕНТИНА ФЕДОРОВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве заменителя молока. Целью изобретения является улучшение качества продукта, упрощение способа и придание продукту лечебных свойств. При производстве заменителя молока готовят смесь, состоящую из изолята соевого белка, перезтерифицированного растительного жира и воды в два этапа. На первом зта...