КОСТИНСКАЯ ЛАРИСА ИСАКОВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу получения сока с мякотью из хурмы.. Целью изобретения является упрощение и ускорение процесса и улучшение качества готового продукта. Плоды хурмы замораживают до (-12) - (-20) С и вьодерживают при этой температуре 2-4 ч, а затем измельчают в кавитационном режиме до .размера частиц 50-175 мкм, после чего в гомог...