ВИТКУС ИОНАС ВИКТОРОВИЧ

  Изобретение относится к мясной промышленности , а именно к производству мясных полуфабрикатов. Целью изобретения является улучшение структурно-механических свойств фарша, повышение биологической ценности и выхода полуфабрикатов. Мясные рубленые полуфабрикаты производят путем подбора сырья, согласно рецептуре , измельчения. Затем готовят фарш, в который добавляют белковый изолят п...