МАЛЫХИН ЮРИЙ ФЕДОРОВИЧ

  Изобретение относится к масложировой промышленности и касается способа производства майонеза. Целью изобретения является упрощение процесса , увеличение выхода продукции, улучшение вкусовых и реологических свойств майонеза. Поставленная цель достигается тем, что при приготовлении пасты первоначально смешивают горчичный порошок, сахар и соль с частью рецептурного количества горЯ Н...