Татьянчиков А.В.

 Изобретение относится к технологии молочно-белковых концентратов, в частности к получению пищевого и технического казеина периодическим способом. Способ заключается в том, что обезжиренное молоко с температурой 37-42oС сквашивают закваской, приготовленной на чистых культурах молочно-кислых палочек Lactobacillus acidophilus невязких рас или закваской для кумыса, приготовленной на чистых ку...