ПРИДОТКЕНЕ АНТАНИНА АЛЕКСАНДРОВНА

  Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве кисломолочных продуктов. Целью изобретения является повышение биологической,питательной ценности продукта, улучшение его консистенции и приближение соотношения казеин: сывороточные белки 1:1. Дпя производства кисломоло.чного продукта обезжиренное молоко или пахту пастеризуют при 86 - 90&...