КОВАЛЬСКАЯ ЛЮДМИЛА ПАВЛОВНА

  Способ производства круп быстрого приготовления. Изобретение относится к производству пищевых концентратов , а именно к способам производства блюд быстрого приготовления. Целью изобретения является повышение качества крупы путем обеспечения ее пористой структуры. Способ заключается в том, что крупу замачивают при температуре ниже начала клейстеризации крахмала до влажности 40-45%...

  Изобретение относится к производству пищевых концентратов и может быть испрльзовано при производстве круп быстрого приготовления. Цель изобретенияповышение качества продуктов . Способ включает гилротермическую и тепловую экструзионную обработку , причем гидротермическую обработку проводят путем замачивания крупы до влажности 20-25%, которое ведут при температуре ниже температуры...

  Изобретение относится к производству муки для макаронной и хлебопекарной промышленности и может быть использовано для одновременной выработки из мягкой пшеницы макаронной крупки и хлебопекарной муки. Цель изобретения - повышение выхода муки высоких сортов. Способ осуществляют следующим образом. Зерно пшеницы перед его размолом разделяют на несколько потоков и определяют его стекло...