ПРОХОРОВА ИРИНА ЭНГЕЛЬСОВНА

  Изобретение относится к пивоваренной промышленности. Цель изобретения - ускорение сбраживания пивного сусла. Сусло перед внесением дрожжей подвергают дополнительной обработке в катодной камере двухкамерного электродиализатора с сильнокислой гетерогенной катионитовой мембраной и снижают окислительновосстановительный потенциал до 10- 14 ед.гН, при этом в анодную камеру подают раств...