Криницкая Н.В.

 Изобретение может быть использовано при производстве рыбных продуктов. После измельчения на волчке рыбного фарша, мяса рапаны, бланшированного риса, свежих репчатого лука и моркови, поваренной соли, перца черного горького и препарата, полученного по заданной технологии из биомассы микроорганизмов, выбранных из заданной группы, их куттеруют с одновременным введением куриных яиц и раститель...

 Изобретение может быть использовано при производстве рыбных продуктов. После измельчения на волчке твердых рецептурных компонентов, включающих рыбный фарш, полученный по заданной технологии ферментолизат мяса рапаны, мясо мидии, бланшированный рис, свежий репчатый лук, свежую морковь, препарат, полученный по заданной технологии из биомассы микроорганизмов, выбранных из заданной группы, пе...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к рыбным продуктам. Измельчают на волчке рыбный фарш, мясо рапаны, бланшированный рис, свежий репчатый лук и морковь, поваренную соль и перец черный горький. Их куттеруют с одновременным введением куриных яиц, растительного масла и газожидкостного экстракта биомассы микроорганизмов, выбранных из групп Mortierella, Saprolegnia, Py...

 Изобретение может быть использовано для получения пищевых продуктов. После измельчения на волчке твердых рецептурных компонентов, включающих рыбный фарш, полученный по заданной технологии ферментолизат мяса рапаны, мясо мидии, бланшированный рис, свежий репчатый лук, свежую морковь, перец черный и поваренную соль, их куттеруют с одновременным введением жидких рецептурных компонентов, вклю...

 Изобретение может быть использовано при производстве рыбных продуктов. После измельчения на волчке рыбного фарша, мяса рапаны, бланшированного риса, свежих репчатого лука и моркови, поваренной соли и перца черного горького их куттеруют с одновременным введением куриных яиц и растительного масла, а из полученной массы формуют фрикадели. Изобретение позволит получить продукт с улучшенными о...

 Изобретение может быть использовано при производстве рыбных продуктов. Рыбный фарш, полученный по заданной технологии, ферментолизат мяса рапаны, мясо мидии, бланшированную рисовую крупу, свежий репчатый лук, свежую морковь, перец черный и поваренную соль куттеруют с одновременным введением жидких рецептурных компонентов, включающих растительное масло, куриные яйца и рыбный бульон или вод...