ТЕРЕЩУК ОЛЬГА ЮРЬЕВНА

  . Штамм (Ш) Streptococcus aceto- inicus a ползгчен из коллекционного штамма Streptococcus acetoinicus 18ac. 21 путем воздействия химического мутагена. Обладает способностью активно развиваться в молоке без резкого повышения кислотности и высокой протеолитической активностью (ПА). Растет на жидком гидролизованном молоке , образуя муть, a также на агаре с гидролизованным молоком. П...