ЛУЗАН ВАЛЕНТИНА НИКОЛАЕВНА

  СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК (51)4 А 22 С 9/00 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ Гр „ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ " К А BTOPCHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 3980798/31-13 (22) 27.11.85 (46) 30.04.88. Бюл. У 16 (71) Восточно-Сибирский технологический институт (72) Ф.А. Мадагаев, А.A. Васильев, А.М. Кметь и В.Н. Лузан (53) 637.523.1(088.8) (56) Авто...

  Изобретение относится к мясной промышленности , а именно к способам производства колбасных изделий. Целью изобретения является улучшение качества и повышение выхода готового продукта, а также придание ему лечебно-профилактических свойств. Способ предусматривает обвалку и жиловку свинины и конины с содержанием соединительной ткани до 12%, их измельчение, посол, выдержку, приготовл...