ТАМКОВИЧ СВЕТЛАНА КОНСТАНТИНОВНА

  Изобретение относится к пишевой промышленности , в частности к консервной, и может быть использовано при производстве консервов из овошей. Цель изобретения - повышение биологической ценности и органолептических свойств готового продукта и сокрашение продолжительности технологического процесса. Свежую томатную массу , полученную путем дробления и протирания томатов, смешивают с по...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к технологии консервирования . Цель изобретения - повышение качества готового продукта. Чеснок молочной степени зрелости после мойки подвергают первичной гидрообработке в холодной воде в течение 2-5 сут при смене воды 1-2 раза с сутки. Затем проводят ферментацию в 5-10%-ном солевом растворе при 20-25°С в течение 15...