МКРТЧЯН РУЗАННА МКРТИЧЕВНА
Изобретатель МКРТЧЯН РУЗАННА МКРТИЧЕВНА является автором следующих патентов:
![Способ получения белково-жировой эмульсии Способ получения белково-жировой эмульсии](https://img.patentdb.ru/i/200x200/812abd6085e7f4c5fc0a867e9c52924f.jpg)
Способ получения белково-жировой эмульсии
Изобретение относится к пищевой промьшшенности, в частности к производству эмульсий для колбасных, хлебных изделий и полуфабрикатов. Цель изобретения - улучшение качества за счет повьппения стойкости эмульсии . Для достижения цепи конский жирсырец вытапливают с водой, взятой в соотношении 1:10, в течение 2-4 ч, охлаждают до температуры 40-60 с. Затем производят разделение шквары,...
1405777