ПЕТРУШЕВСКИЙ ВЯЧЕСЛАВ ВИТАЛИЕВИЧ

  Изобретение относится к пищевой пр омьшшенности. Цель изобретения увеличение вькода кристаллической фруктозы и улучшение ее гранулометрического состава. Способ кристаллизации фруктозы предусматривает постепенное охлаждение насыщенного фруктозного сиропа до состояния пересыщения , введение затравочных кристаллов фруктозы, наращивание этих кристаллов и Их отделение, на стадии наращ...