КУДИНОВА АЛЛА ДМИТРИЕВНА

  Изобретение относится к пищевой промьгашенности, преимущественно к кондитерскому производсту. Цель изобретения - улучшение качества эмульсии путем повьшения ее устойчивости. Для приготовления эмульсии берут сухую патоку,порошкообразный яблочный полуфабрикат, сахарную пудру в соотношении от 18,1:5,6:76,3 до 26,6: :6,8:66,6 соответственно, вводят их в сгущенную молочную сыворотку и...