ХАБИБ МОХАМЕД ЗИАУДДИН

  Изобретение относится к пищевой промышленности. Цель изобретения - придание изделию устойчивой формы мясного отруба. Способ предусматривает совместное экструдирование в оболочку посредством экструзионной головки на ленту конвейера цельных мясных мьшщ и слоя жира. При этом используют экструзионную головку с выходным отверстием, соответствующим форме поперечного сечения мясного отр...

  Изобретение относится к пищевой промышленности. Целью изобретения является облегчение управления процессом . Для достижения поставленной цели охлаждение массы фарша осуществляют путем выпуска мясных гранул тонким слоем на движущуюся охлаждаемую поверхность, после замораживания части слоя, прилегающей к охлаждаемой поверхности,подмороженный слой удаляют с поверхности в виде сплошн...