КОРОБОЧКА НАТАЛЬЯ АНАТОЛЬЕВНА

  Изобретение относится к пищевой промьгашенности, преимущественно к кондитерскому производству и общественному питанию. Целью изобретения является повышение качества кекса путем улучшения его структуры, вкуса и запаха. Приготовление кекса осущест вляют в следующем порядке. Фруктовую пасту или пюре перемешивают с лимонной кислотой в количестве 0,27% от выхода кекса. Маргарин размяг...