Джангиров А.П.

 Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности и общественному питанию. Способ включает следующие этапы. Котлетное мясо нарезают кусочками произвольной формы массой 100-150 г и пропускают через мясорубку с диаметром решетки 3 мм. Белково-углеводную соевую массу (окару) добавляют в мясной фарш, тщательно перемешивают и пропускают через мясорубку с диаметром решетки 3 мм. В фар...