ЧЕРНОВА ГАЛИНА ГЕННАДЬЕВНА

  Изобретение относится к мясной промышленности , точнее к продуктам для детского питания. Целью изобретения является получение продукта, сбалансированного по белково-жировому составу, и повышение пищевой ценности жирового компонента. Способ осуществляют следующим образом. Берут говядину жилованную с содержанием жира 6-9%, измельчают ее на волчке и подают в бланширователь, куда заг...