ПЕТУХОВА ЗОЯ ЕВГЕНЬЕВНА

  Изобретение относится к безалкогольной промьшшенности. Цель изобретения - повышение стабильности и органолептических свойств. Способ производства коктейлей предусматривает экстракцию растительного сырья в две (стадии, при этом на второй стадии экстракцию ведут горячей водой с тем|пературой 75-85°С, осуществляя одновременно деалкоголизацию и пастеризацию полученного раство...

  Использование: в ликеро-водочной промышленности . Ликер содержит пряно-ароматическоесырье , ржаной ферментированный солод, сахар, коньяк, апельсиновое и лимонное масла, ванилин, колер и водно-спиртовую жидкость при следующем соотношении ингредиентов, кг/1000 дал напитка: пряно-ароматическое сырье 9,4-10,7, ржаной ферментированный солод 330-350, сахар 3895-3915, коньяк 295-305, ва...