РОИНАШВИЛИ ЦИСАНА ШАЛВОВНА

  Изобретение относится к винодельческой промьгашенности. Цель изобретения - повьшгение качества готового продукта. Способ предусматривает раздавливание виноградных ягол с отделением гребней, выделение из мезги сусла-самотека, прессование стекшей мезги, эгализацию сусла-самотека и первой фракции, сульфитацию и отстаивание . После сульфитации и отстаивания разделяют сусла на две час...

  Использование: винодельческая промышленность , технология приготовления слабоалкогольного вина. Сущность изобретения: при производстве слабоалкогольного вина раздавливают виноградные ягоды с гребнеотдёлением, отделяют сусло-самотек от стекшей мезги, затем прессуют стекшую мезгу, эгализируют сусло-самотек с суслом первой фракции. Смесь сульфитируют. Сульфитированное сусло охлаждаю...