БИТНЕР ЛЮДМИЛА БОДОВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства макаронных изделий. Цель изобретения - ускорение процесса путем повьшения пластичности теста и улучшение качества и пищевой ценности изделий. В производстве макаронных изделий пшеничную муку-крупку смешивают с крахмалосодержащей добавкой и другими компонентами по рецептуре. В качестве крахмалосодержа...