ВАКАРЧУК ЛЕОНИД ТИМОФЕЕВИЧ

  Изобретение относится к винодельческой промышленности. Целью изобретения является повьт1ение органолептических свойств готового продукта и упрощение процесса. Способ предусматривает дробление винограда с гребнеотделением, прессованием мезги с получением выжимки и сусла, сбраживание сусла, экстракцию выжимки и введение экстракта в бродящее сусло. В способе производят частичное отд...

  Изобретение относится к области, перерабатывающей виноградное и плодово-ягодное сырье. Цель изобретения - повышение производительности и увеличение выхода сусла-самотека. Устройство для отделения сусла от мезги содержит узел перемешивания и отделения сусла, выполненный в виде наклонного перфорированного барабана 4 с винтовыми лопастями 14 на его внутренней поверхности, полым валом...