ПОЛИЩУК ТАТЬЯНА ЯРОСЛАВОВНА

  Изобретение относится к пищевой промьпЕленности, преимущественно к . кондитерскому производству. Целью изобретения является повышение качества печенья за счет улучшения его структурно-механических свойств. Приготовление печенья осуществляют в следующем порядке: размягченный маргарин смершвают с меланжем, химическим разрыхлителем, в полученную смесь добавляют 70-80%-ный водный рас...

  Изобретение относится к способам производства сырцовых пряников. Цель изобретения - повышение качества изделий путем придания им диетических свойств, увеличение срока сохранения свежести изделий и сокращение продолжительности выпечки. В месильную машину вносят меланж, ксилит или сорбит, сахар, жиросодержащее сырье, солодовый экстракт и сухие духи, перемешивают 5 мин, затем вводят...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства диетических мучных кондитерских изделий. Цель изобретения - ускорение способа и повышение качества изделий. Предварительно согласно рецептуре смешивают овощное пюре с яичными желтками. Затем в приготовленную смесь вводят сластитель с содержанием ксилита или сорбита от 10 до 100%. Полученную смесь взби...