ЧЕРНИКОВ ГРИГОРИЙ ВАСИЛЬЕВИЧ

  Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Целью изобретения является упрощение технологии и повышение биологической ценности и органолептических свойств напитка. В подкисленный водный раствор вводят сахарсодержащий компонент в количестве 0,9-1,0 г/100 cм проводят сбраживание в герметичном резервуаре . После сбраживания вводят 10-20% деалкоголизованного красного сухог...

  Изобретение относится к виноделию, в частности к технологии производства игристых вин. Целью изобретения является повышение органолептических свойств готового продукта и его стабильности. В бродильную смесь вводят дрожжевую разводку, брожение осуществляют в потоке в течение 6-10 сут., затем часть шампанизируемого вина подвергают биогенерации в течение 5-7 сут. при 12-14°С, сме...

  Изобретение относится к винодельческой промышленности. Целью изобретения является повышение качества ютового продукта . Виноград дробят, мезгу сульфитируют, сусло настаивают на мезге до содержания антоцианов и полифенолов 400-700 мг/дм3 и терпенов 0,2- 0,4 мг/дм3, отделяют от мезги, фильтруют и охлаждают до температуры 10-15°С и концентрируют методом обратного осмоса при...