Жирова В.В.

 Изобретение может быть использовано в винодельческой промышленности. Для приготовления вина виноградного оригинального применяют концентрированное виноградное сусло, спирт этиловый ректификованный, настой из пряно-ароматических растительных ингредиентов. Концентрированное виноградное сусло, имеющее следующие характеристики: содержание пролина 300 - 600 мг/дм3, винной кислоты 1 - 6 г/дм3,...

 Изобретение может быть использовано в винодельческой и спиртовой отрасли при производстве уксуса. Сброженный плодовый сок оклеивают бентонитом в количестве, определяемом пробной оклейкой, выдерживают, снимают с осадка и фильтруют. Осветленный материал доспиртовывают до содержания спирта 7-9 об.% и используют для приготовления из него питательной среды, куда добавляют (NH4)2НРО4 и MgSO4 со...