ЛУЦЕНКО АЛЕКСАНДР ИВАНОВИЧ

  Изобретение относится к способам тепловой обработки пищевых продуктов, а именно к способам получения бульона из соленых языков убойных животных, и может быть использовано в пищевой пром. Цель изобретения - повышение качества бульона, получаемого при варке соленых языков. Цель достигается следующим образом. Соль удаляют промыванием языков в воде, при этом до и после промывки дополн...