МАДАЛИЕВ ИБРАГИМ КОСИМОВИЧ

  Изобретение относится к мясной промышленности, точнее к производству формованных нежирных ветчинных изделий. Целью изобретения является улучшение качества и повышение выхода готового продукта, а также сокращение длительности процесса. Способ осуществляют следующим образом. Свинину с содержанием жировой ткани не более 30% нарезают, измельчают на куски менее 400 г и массируют в тече...