ГРЕЧИШНИКОВА НАДЕЖДА ВИКТОРОВНА

  Изобретение относится к производству кондитерских изделий, а именно к получению кондитерской массы, используемой в качестве фруктовой начинки для производства вафель и вафельных тортов. Цель изобретения - повышение качества вафель путем улучшения структуры начинки и предотвращения отмокания вафельных листов, а также увеличение выхода готовых изделий. Предлагаемый способ осуществля...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кондитерской ее отрасли. Целью изобретения является повышение качества и снижение себестоимости крема. Способ выполняют в следующем порядке: готовят молочно-масляную массу путем пластификации сливочного масла, его сбивания и смешивания с сухим молоком и виноградно-крахмальный полуфабрикат влажностью 22-26% путем смешивания...