ТВЕРДОХЛЕБ АЛЕКСАНДР ВАСИЛЬЕВИЧ

  Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способам производства сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок. Целью изобретения является повышение качества и снижение энергозатрат. Для производства масла проводят первую стадию охлаждения высокожирных сливок, на стадии дестабилизации жировой эмульсии механическую обработку ведут в течение 2-5 с с уд...