Галкина Л.М.

 Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано при производстве пастеризованной икры лососевых рыб. Цель изобретения - улучшение органолептических показателей и повышение микробиологической надежности готового продукта. Пробитую икру солят до содержания соли в готовом продукте 4 - 6%, смешивают с растительным маслом и глицерином, укладывают в алюминиевые банки, ко...