КАРЧАВА ГОЛЛИ ЕВГЕНЬЕВНА

  Изобретение относится к хлебопекарному производству ,в частности, к производству специальных диетических и лечебных сортов хлеба. Целью изобретения является повышение диетических свойств хлеба и удешевление его себестоимости. Способ производства диетического хлеба включает приготовление дрожжевой суспензии, замес теста на ней с введением отрубей пшеничных , пищевых волокон, белков...