ЦУНЕСУКЕ УЕДА

  Изобретение предусматривает способ получения пищевых продуктов, напоминающих рыбную икру. Цель изобретения - улучшение качества получаемого продукта. Пищевые продукты получают в виде капсул из тонких оболочек альгината кальция, заполненных эмульсией, состоящей из вязкой текучей среды и масляного материала, с последующим разделением эмульсии в капсулах на вязкую текучую среду и мас...