ГАЙИЧ ВОЙЦЛАВ

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кондитерской ее отрасли. Целью изобретения является улучшение качества и повышение выхода изделий. Способ осуществляется в следующем порядке: из муки перед введением ее в тесто выделяют две фракции муки: первую - с размером частиц 60-90 мкм, вторую - с размером частиц 30-40 мкм. Фракции смешивают в соотношении (100-70):(10...